Определение антирадикальной емкости антиоксидантов природного происхождения

Abstract

Современное состояние окружающей среды негативно влияет на здоровье человека. При воздействии токсичных соединений, радиации и др. в организме увеличивается интенсивность свободнорадикального окисления, что приводит к развитию различных заболеваний. Для мониторинга состояния организма необходимо проводить исследования антирадикальной емкости биологических объектов, а также продуктов питания и фармацевтических препаратов. Поэтому основной задачей данной работы стала разработка простого, прямого способа оценки антирадикальной емкости соединений с использованием в качестве модели окислителей радикал-генерирующую систему.