Потенциометрические сенсорные системы для in situ и on-site оценки антиоксидантной активности

Abstract

В статье обобщены результаты разработки потенциометрических сенсорных систем (ПСС) на основе хлорид/феррицианидсеребряного электрода сравнения, предназначенных для оценки антиоксидантной активности (АОА) пищевых продуктов и кожи человека в режиме реального времени ( in situ ). В комплекте с потенциометрическим анализатором портативного или карманного типа разработанные ПСС могут быть использованы во внелабораторном анализе ( on-site ).

The article summarizes the results of the development of potentiometric sensor systems (PSSs) based on silver chloride/ferricyanide reference electrode, designed to assess the antioxidant activity (AOA) of food products and human skin in real-time mode ( in situ ). Together with a portable or pocket-type potentiometric analyzer, the developed PSSs can be used in extralaboratory analysis ( on-site ).